O que é Grounds?
Grounds é um termo utilizado no mundo dos cafés especiais para se referir ao pó de café que é utilizado na preparação da bebida. Também conhecido como café moído, o grounds é o resultado da moagem dos grãos de café, que passam por um processo de trituração até se transformarem em partículas menores.
Moagem do café
A moagem do café é um processo fundamental para a obtenção de um grounds de qualidade. A forma como o café é moído influencia diretamente no sabor e aroma da bebida final. Existem diferentes tipos de moagem, que variam de acordo com o método de preparo do café. Alguns exemplos são a moagem grossa, utilizada para cafés filtrados, e a moagem fina, ideal para o preparo de espresso.
Tipos de grounds
No universo dos cafés especiais, é possível encontrar diferentes tipos de grounds, cada um com suas características e indicações de uso. Alguns exemplos são:
Grounds para espresso
O grounds para espresso é caracterizado por ter uma moagem fina e uniforme. Essa moagem é ideal para a extração do café espresso, pois permite que a água passe pelo pó de maneira mais rápida e eficiente, resultando em uma bebida encorpada e com sabor intenso.
Grounds para cafeteira italiana
A cafeteira italiana, também conhecida como moka, é um método de preparo de café que utiliza pressão para extrair o sabor dos grãos. Para esse tipo de preparo, é recomendado o uso de um grounds de moagem média, que permite uma extração equilibrada e um café com corpo e aroma intensos.
Grounds para filtro de papel
O filtro de papel é um dos métodos mais populares de preparo de café. Para obter um sabor suave e equilibrado nesse tipo de preparo, é indicado o uso de um grounds de moagem média a grossa. Essa moagem permite que a água passe pelo pó de maneira mais lenta, resultando em uma bebida com menos acidez e amargor.
Grounds para prensa francesa
A prensa francesa é um método de preparo de café que utiliza imersão e pressão para extrair os sabores dos grãos. Para esse tipo de preparo, é recomendado o uso de um grounds de moagem grossa, que permite uma extração mais completa e um café encorpado, com sabor intenso e notas marcantes.
Armazenamento do grounds
O armazenamento adequado do grounds é essencial para preservar suas características e garantir a qualidade da bebida final. É importante manter o pó de café em um recipiente hermético, em local fresco e seco, longe da luz e do calor. Além disso, é recomendado consumir o grounds em até duas semanas após a abertura da embalagem, para evitar a perda de sabor e aroma.
Benefícios do uso de grounds de qualidade
O uso de grounds de qualidade é fundamental para a obtenção de um café especial saboroso e aromático. Um grounds bem moído e fresco permite uma extração mais eficiente dos sabores e aromas dos grãos, resultando em uma bebida de alta qualidade. Além disso, um grounds de qualidade também contribui para a preservação do meio ambiente, uma vez que cafés especiais são produzidos de forma sustentável e responsável.
Conclusão
Em resumo, o grounds é o pó de café utilizado na preparação de cafés especiais. A moagem do café e o tipo de grounds utilizado influenciam diretamente no sabor, aroma e qualidade da bebida final. É importante escolher um grounds adequado para o método de preparo utilizado e armazená-lo corretamente para preservar suas características. Ao utilizar um grounds de qualidade, é possível desfrutar de um café especial delicioso e sustentável.