O que é Knock box bar?
A Knock box bar é um termo utilizado no mundo dos cafés especiais para se referir a um equipamento utilizado na preparação de espresso. Trata-se de uma caixa ou recipiente onde os baristas descartam o café utilizado na extração do espresso, conhecido como “puck”. A função da Knock box bar é proporcionar um local adequado para o descarte do café utilizado, evitando que ele se misture com outros resíduos e facilitando a limpeza e organização do espaço de trabalho.
A utilização da Knock box bar é essencial em cafeterias e estabelecimentos que trabalham com cafés especiais, pois permite que os baristas tenham um local específico para descartar o café utilizado, evitando que ele se acumule na pia ou em outros recipientes inadequados. Além disso, a Knock box bar também contribui para a sustentabilidade, uma vez que o café descartado pode ser utilizado como adubo ou compostagem.
Existem diferentes tipos de Knock box bar disponíveis no mercado, com variações de tamanho, material e design. Alguns modelos possuem uma alavanca ou barra de bater, que permite que o barista bata o porta-filtro contra ela para soltar o puck de café. Outros modelos possuem uma gaveta removível, facilitando o esvaziamento e limpeza da Knock box bar.
Além disso, a Knock box bar também pode ser encontrada em diferentes cores e estilos, permitindo que os estabelecimentos personalizem o equipamento de acordo com a sua identidade visual. É comum encontrar Knock box bar em aço inoxidável, que além de durável e resistente, também é fácil de limpar e higiênico.
A utilização correta da Knock box bar é fundamental para garantir a qualidade e o sabor do espresso. Após a extração do café, o barista deve bater o porta-filtro contra a alavanca ou barra de bater da Knock box bar, soltando o puck de café. Em seguida, o barista deve limpar o porta-filtro e prepará-lo para a próxima extração.
Além disso, é importante que a Knock box bar seja limpa regularmente, evitando o acúmulo de resíduos e odores desagradáveis. A limpeza da Knock box bar pode ser feita com água e detergente neutro, utilizando uma escova ou esponja macia para remover os resíduos de café. É importante também secar bem a Knock box bar após a limpeza, evitando a proliferação de fungos e bactérias.
A utilização da Knock box bar é uma prática comum e essencial em cafeterias e estabelecimentos que trabalham com cafés especiais. Além de proporcionar um local adequado para o descarte do café utilizado, a Knock box bar também contribui para a organização e limpeza do espaço de trabalho, além de ser uma opção sustentável para o descarte do café.
Em resumo, a Knock box bar é um equipamento utilizado na preparação de espresso, que tem como função proporcionar um local adequado para o descarte do café utilizado. Além de facilitar a limpeza e organização do espaço de trabalho, a Knock box bar também contribui para a sustentabilidade, permitindo o reaproveitamento do café descartado como adubo ou compostagem. Sua utilização correta é fundamental para garantir a qualidade e o sabor do espresso, além de manter a higiene e a limpeza do equipamento.